Introducción: el presente estudio analiza el rol del empaque como dispositivo estratégico de comunicación visual y persuasión en el punto de venta del canal retail en Cuenca, en un contexto de alta competitividad para las PYMES locales. Objetivo: el objetivo analiza cómo la presentación del producto a través de su semiótica material, funcionalidad morfológica y arquitectura de la información influye en la percepción, evaluación y decisión de compra del consumidor. Metodología: se adoptó un enfoque cualitativo descriptivo-analítico con observación estructurada no participante, aplicando 100 fichas de observación en distintas categorías alimenticias (yogur, granola, helados, agua embotellada y embutidos) y en puntos de venta segmentados por nivel socioeconómico. El análisis se desarrolló mediante codificación temática abierta, axial y selectiva, garantizando rigor mediante triangulación y estandarización de instrumentos. Resultados: los resultados evidencian que el empaque actúa como “activador del punto de venta”, reduciendo la asimetría de información y operando como heurístico de confianza, salud, placer o conveniencia según la categoría. La transparencia del material, la ergonomía, los sistemas de resellado y la jerarquización del semáforo nutricional emergen como variables críticas en la decisión. En la discusión se confirma que el envase funciona como mediador cognitivo y simbólico, activando procesos de evaluación rápida o reflexiva según el nivel de involucramiento del producto. Conclusión: el empaque constituye una ventaja competitiva estratégica para las PYMES, al integrar percepción estética, funcionalidad y claridad informativa como ejes decisivos en la comercialización visual en mercados emergentes. Área de estudio general: Mercadotecnia. Área de estudio específica: Branding y merchandising. Tipo de estudio: Artículos originales.

Introducción. El turismo amazónico basado en la naturaleza (NBT) requiere gobernanza y capacidades para coordinar actores, sostener continuidad organizativa y convertir información en decisiones; en Pastaza (Ecuador) persiste una brecha institucional para articular el sistema clúster NBT y sus microclústeres cantonales. Objetivo. Proponer los fundamentos jurídicos, metodológicos y prácticos para la creación de la Cátedra para la Gestión del Turismo Amazónico basado en la Naturaleza (CGesTAN) como instrumento institucional orientado a fortalecer capacidades y gobernanza territorial. Metodología. Estudio cualitativo–documental, exploratorio-propositivo, con revisión narrativa (2020–2026), análisis documental-normativo y de planificación territorial, entrevistas semiestructuradas a actores del sector turístico (n=45) y dos talleres de co-diseño; se aplicó triangulación documental–campo–referente normativo comparado.

Resultados. Se definió conceptualmente la CGesTAN como unidad académica transversal (benchmark normativo MES), se delimitaron componentes jurídicos mínimos (expediente de creación, adscripción, gobernanza interna, plan anual/rendición de cuentas y ratificación), se formalizó el modelo Selva–Aula como teoría de cambio, se estructuró un diplomado de 120 horas (modalidad híbrida) como fase inicial de implementación y se propuso una matriz de indicadores operacionales para el monitoreo del clúster. Conclusión. La CGesTAN integra estructura institucional, currículo e instrumentos de monitoreo en un sistema evaluable y potencialmente sostenible; su robustez futura depende de completar la trazabilidad normativa local y sistematizar la validación participativa con matrices verificables y pilotaje. Área de estudio general: Turismo. Área de estudio específica: Gestión turística territorial. Tipo de estudio:  Artículo original

Introducción: la enseñanza de la química en educación secundaria presenta retos persistentes que se agravan en contextos de jornada nocturna por las condiciones sociolaborales del estudiantado. Objetivos: este estudio evaluó la eficacia de una guía didáctica activa y contextualizada para enseñar hidrocarburos en bachillerato nocturno. Metodología: diseño cuasi-experimental pretest–post test con grupo de comparación no equivalente e integración mixta de métodos. Participaron dos cursos intactos (intervención, n = 23; comparación, n = 5) durante 12 semanas. Se utilizaron una prueba conceptual de 20 ítems, el Science Motivation Questionnaire II (SMQ-II) y observación de aula con RTOP; el análisis cuantitativo incluyó t pareadas, t de Welch y ANCOVA con el pretest como covariable, complementados con un cuestionario de satisfacción y entrevistas breves. Resultados: El grupo de intervención mostró mejoras sustantivas en desempeño; la ANCOVA del post test, ajustada por pretest, indicó un efecto de grupo relevante (ηp² = 0.34). En motivación, el incremento medio del SMQ-II fue de Δ = 10.3 puntos, frente a cambios mínimos en el grupo de comparación. Las observaciones RTOP evidenciaron alta fidelidad en la implementación de prácticas centradas en el estudiante, mientras que el grupo control mantuvo un enfoque principalmente expositivo. Conclusiones: la evidencia cualitativa fue coherente con los resultados cuantitativos, destacando satisfacción, pertinencia y mayor participación. Pese a las limitaciones del diseño (grupos no equivalentes y tamaño reducido del control), los hallazgos sugieren que materiales de bajo costo y alta relevancia local pueden mejorar aprendizaje y motivación en contextos nocturnos; su integración curricular debería contemplar formación docente y monitoreo de implementación.

Área de estudio general: Educación

Área de estudio específica: Pedagogía de la química

Tipo de artículo: Revisión bibliográfica narrativa

Introducción. La fresa (Fragaria × ananassa) es un fruto altamente perecedero cuya comercialización en comunidades como Gatazo-Colta se ve limitada por la pérdida rápida de calidad y la inestabilidad de la cadena de frío. Objetivo. Evaluar el efecto de un recubrimiento comestible de alginato de sodio (1 %) plastificado con glicerol (0,5 %) y entrecruzado con cloruro de calcio (1,5 %), combinado con dos temperaturas de almacenamiento (4 °C vs. 10 °C), sobre la vida útil microbiológica y fisicoquímica de la fresa. Metodología. Se aplicó un diseño experimental factorial 2×2 en bloques completos al azar (n=24 unidades experimentales). Se analizó el tiempo a rechazo (limite >10⁵ UFC·g⁻¹ mohos/levaduras) mediante curvas de supervivencia de Kaplan-Meier y modelos de riesgos proporcionales de Cox. Las trayectorias de deterioro físico (pérdida de peso, firmeza) se evaluaron con Modelos Lineales Mixtos (LMM). Resultados. Se detectó una interacción significativa (p < .05) entre el recubrimiento y la temperatura. El tratamiento combinado (Recubrimiento a 4 °C) extendió la mediana de vida útil más allá de los 10 días, reduciendo significativamente la tasa de pérdida de peso y el riesgo de fallo microbiológico (Hazard Ratio < 0.20) frente al control a 10 °C, que apenas alcanzó 4 días. Conclusión. La aplicación del recubrimiento de alginato-calcio en sinergia con refrigeración estricta constituye una estrategia tecnológicamente viable para reducir mermas y garantizar la inocuidad en cadenas de suministro locales. Área de estudio general: Ciencias Agrícolas y Biológicas. Área de estudio específica: Estadística Aplicada a la Calidad Post cosecha. Tipo de estudio:  Artículo original.

Introducción. La carne de cerdo cruda constituye un alimento susceptible a contaminación microbiológica y a la diseminación de bacterias resistentes, lo que representa un problema relevante bajo el enfoque One Health. Objetivo. Evaluar la calidad microbiológica y la resistencia bacteriana en carne de cerdo comercializada en un mercado de la ciudad de Riobamba, bajo el enfoque One Health y sus implicaciones para la salud humana. Metodología. Se realizó un estudio con enfoque cuantitativo, diseño no experimental y de tipo longitudinal. Se recolectaron muestras de carne de cerdo cruda por duplicado en cinco puntos de venta, en tres intervalos de tiempo. La carga bacteriana (UFC/g) de aerobios mesófilos, Escherichia coli y Staphylococcus aureus se determinó mediante placas MicroFast, mientras que la detección de Salmonella spp. se realizó mediante métodos convencionales, conforme a la Norma Técnica Ecuatoriana NTE-INEN 1338:2016. La susceptibilidad antimicrobiana se evaluó mediante el método de Kirby-Bauer siguiendo los lineamientos del Clinical and Laboratory Standards Institute. El análisis estadístico se realizó mediante la prueba de Kruskal-Wallis con un nivel de confianza del 95%. Resultados. Los resultados mostraron que todas las muestras cumplieron con los límites para aerobios mesófilos y Salmonella spp.; en Escherichia coli, aunque algunos valores fueron elevados, se mantuvieron dentro del rango permitido. Para Staphylococcus aureus, solo una muestra superó el límite establecido, evidenciando un incumplimiento puntual. Las cepas de Escherichia coli presentaron resistencia a amoxicilina/ácido clavulánico y ciprofloxacino, mientras que Staphylococcus aureus fue sensible a los antibióticos evaluados. El análisis de Kruskal-Wallis no mostró diferencias significativas entre los puntos de venta (p > 0,05). Conclusión. La carne de cerdo comercializada en un mercado de la ciudad de Riobamba presenta cumplimiento parcial de los criterios microbiológicos, evidenciando la presencia de bacterias indicadoras de contaminación y patrones de resistencia antimicrobiana. Bajo el enfoque One Health, estos hallazgos reflejan un potencial riesgo para la salud humana, asociado a prácticas de producción, manipulación y comercialización, lo que resalta la necesidad de implementar estrategias integrales de control sanitario y uso racional de antimicrobianos. Área de estudio general: Ciencias de la salud. Área de estudio específica: Microbiología de alimentos / Salud pública (enfoque One Health). Tipo de estudio: Artículo original.